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邯郸蛋糕面包培训学校之常见的蛋糕分类

浏览:6 作者: 来源:邯郸圣但尼糕点烘焙培训学校 http://www.hdsdn.com/Newsdetail_243977.html 时间:2019-12-28 分类:网络推广
邯郸蛋糕面包培训学校邯郸圣但尼糕点烘焙培训学校(咨询热线:15175016991)相关负责人表示,在蛋糕培训开始之前需要了解蛋糕的种类,不同口感的蛋糕种类也是不相同的。常见的蛋糕种类就有慕斯蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕以及无糖蛋糕。下面就来具体介绍一下各种蛋糕的主要成分及特点。

    邯郸蛋糕面包培训学校邯郸圣但尼糕点烘焙培训学校(咨询热线:15175016991)相关负责人表示,在蛋糕培训开始之前需要了解蛋糕的种类,不同口感的蛋糕种类也是不相同的。常见的蛋糕种类就有慕斯蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕以及无糖蛋糕。下面就来具体介绍一下各种蛋糕的主要成分及特点。

  1、慕斯蛋糕:是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。是现今蛋糕的代表。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。制作慕斯重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。慕斯蛋糕松软、不甜不腻,适合怕长胖的人们。因为材质特殊,订购时需要确定当地是否可以制作。

  2、欧式蛋糕:欧式蛋糕的蛋糕胚中不是普通的蛋糕胚,它的中间加入了一些比如说巧克力、可可这种味道比较可口的材料,使蛋糕胚本身就别具风味,吃起来的感觉和普通蛋糕不一样。另外,欧式蛋糕还分层,层与层之间加入各种果酱,使得再吃蛋糕时口感清爽怡人,不会那么油腻。正式这样的两个亮点使得欧式蛋糕和普通蛋糕区分开来,受到了两种不同的待遇。

  3、水果蛋糕:在奶油的基础底材里搭配水果,根据不同口味不同款式搭配不同的水果类型。此款蛋糕适合所有人群。奶油蛋糕是普通的蛋糕主材只是奶油。

  4、无糖蛋糕(又名低糖蛋糕):是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕.采用麦芽糖醇取代蔗糖,口感甜度接近热量却只有一半。此甜味剂虽具甜味但在肠道吸收非常缓慢,多数经微生物分解後代谢排除体外,不需胰岛素参与代谢,非常适合怕高热量人士食用或是不能吃一般蔗糖产品的人士食用。

    邯郸圣但尼糕点烘焙培训学校是一家以西点甜品技术研发推广为主的培训学校,学校位于邯郸市丛台区人民路266号鸿基花园B座2号22层。学校培训项目有生日蛋糕、西点蛋糕、慕斯芝士、台日式甜面包、丹麦面包等系列及法国工艺天然酵母液软欧包系列培训品种齐全。 

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    来源:邯郸圣但尼糕点烘焙培训学校  http://www.hdsdn.com/Newsdetail_243977.html 


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